盐吃的多会刺激消化道，引起胃炎、胃溃疡等疾病的发生。还会导致体内的钠离子增多，导致血压升高、钙离子流失或者水肿的情况，引起头疼不适的症状。此外还会增加血管的硬度，增加心脑血管疾病的发生，如冠状动脉粥样硬化、脑梗等。长期钠盐摄入过多还会影响肾脏的功能，增加肾脏的负担。
每人每天的最大吃盐量不应超过6克最合适。盐中的恶魔是钠，它约占盐主要成分的40%，是骨质流失的杀手。营养专家表示，钠通常每年导致女性骨质流失约1%，高血压女性的骨质流失速度比正常血压女性快得多。过量摄入钠会阻碍钾的吸收，导致血液循环缓慢、细胞代谢紊乱、体内废物排除不良、脂肪堆积和体内水分滞留，使腰围和身体臃肿肥胖。
在现代饮食中，儿童钠的摄入量逐渐增加，包括家庭一日三餐中盐的过量和零食中钠的增加。最近，儿童健康专家指出，健康儿童和患病儿童都不应该摄入过多的盐，饮食应该清淡，这很容易引起呼吸道感染。
盐的过量摄入将超过肝脏和肾脏代谢的耐受力，加重心血管压力。血压越高，肝肾血流量越少，对肝肾功能的损害就越大，这很可能导致慢性疾病。所以说，盐虽咸鲜，也要注意适当使用。
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